Il polpo dell’azienda Merpacífico di Palencia vince le tre stelle dell’International Taste Institute di Bruxelles

L’International Taste Institute di Bruxelles ha certificato che il polpo più gustoso si trova a Palencia ed è prodotto dall’azienda Palencia Merpacífico, alla quale è stato assegnato il premio Superior Taste con il punteggio più alto, tre stelle, in una degustazione alla cieca.

Il polpo prodotto da Merpacífico, nella zona industriale di Palencia, ha ottenuto un punteggio di 91,3 su 100, il più alto del concorso, ottenendo le tre stelle assegnate da questo concorso, come riportato mercoledì dalla società Palencia.

La giuria era composta da più di 200 chef e sommelier di fama mondiale riconosciuti da istituzioni come la Guida Michelin, Repsol Guide e Gault & Millau, che hanno effettuato una degustazione alla cieca seguendo una metodologia oggettiva basata sui 5 criteri di analisi sensoriale. edonico internazionale (visivo, olfattivo, gustativo, sensazione finale e consistenza).

Questo riconoscimento è stato concesso dall’International Taste Institute attraverso un certificato leader a livello mondiale nel settore alimentare che fornisce al marchio un sigillo di qualità e prestigio.

Merpacífico è una nuova azienda di lavorazione del polpo, situata nella Zona Industriale di Palencia, che sta vivendo una rapida crescita motivata dall’esperienza di oltre 30 anni e dai successi professionali del suo fondatore, Conrado Merino, che nel 1991 ha fondato anche Viveros Merimar, dedicata alla il commercio all’ingrosso di pesce e frutti di mare.

Merpacífico ha chiuso il 2023 con un fatturato vicino ai 20 milioni di euro in soli 6 mesi ed è un’azienda moderna, automatizzata al 100%, che dispone delle tecnologie più innovative, strutture che superano i 10.000 metri quadrati con una grande capacità di stoccaggio al freddo.