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Recette traditionnelle galicienne
Ingrédients:
- Une pieuvre MERPACÍFICO de 2-2,5 Kg
- De gros sel
- Poivrons
- Huile d’olive vierge extra
- Pommes de terre de La Ojeda (Palencia)
Préparation:
- Cuire le poulpe dans l’eau bouillante, environ 45/50 minutes, selon la taille.
- On le pique de temps en temps, dans la partie épaisse des cuisses, pour vérifier le point de « cuisson » ou de dureté.
- Une fois cuit et cuit, nous allons le laisser reposer environ 15 minutes et le laisser refroidir.
- Faites cuire les pommes de terre environ 20 minutes, selon leur taille.
- On épluche les pommes de terre cuites, et on fait un lit en en faisant des draps avec.
- Nous retirons un tentacule de la pieuvre, le saisissons par la partie centrale et le coupons en tranches d’env. 1 cm. épais. Nous plaçons uniformément sur l’assiette.
- Salez avec du gros sel, saupoudrez d’un mélange de paprika fort/doux, selon les goûts. Enfin, nous arrosons abondamment d’huile d’olive extra vierge.
MERPACIFICO participera au salon SEAFOOD EXPO GLOBAL du 23 au 25 avril à Barcelone où se retrouvera l'industrie mondiale des produits de la mer. L'organisation
Pour 4 personnes Ingrédients: 250G poulpe cuit MERPACIFICO 40G de pignons de pin grillés Vinaigrette au goût
Pour 4 personnes Ingrédients: 250G poulpe cuit MERPACIFICO 1 pomme de terre OJEDA moyenne 100G de mayonnaise Paprika
Pour 4 personnes Ingrédients: 250 gr de poulpe cuit de MERPACÍFICO 1 pomme de terre de La Ojeda
