Le poulpe de l’entreprise Merpacífico de Palencia remporte les trois étoiles de l’Institut International du Goût de Bruxelles

L’Institut International du Goût de Bruxelles a certifié que le poulpe le plus savoureux se trouve à Palencia et est fabriqué par l’entreprise Palencia Merpacífico, qui a été récompensée par le prix du Goût Supérieur avec la note la plus élevée, trois étoiles, lors d’une dégustation à l’aveugle.

Le poulpe fabriqué par Merpacífico, dans la zone industrielle de Palencia, a obtenu une note de 91,3 sur 100, la plus élevée du concours, obtenant les trois étoiles décernées par ce concours, comme l’a rapporté mercredi l’entreprise de Palencia.

Le jury était composé de plus de 200 chefs et sommeliers de renommée mondiale reconnus par des institutions telles que le Guide Michelin, le Guide Repsol et Gault & Millau, qui ont réalisé une dégustation à l’aveugle suivant une méthodologie objective basée sur les 5 critères d’analyse sensorielle. hédonique internationale (visuel, olfactif, gustatif, sensation finale et texture).

Cette reconnaissance a été accordée par l’Institut International du Goût à travers un certificat leader mondial dans l’industrie alimentaire qui confère à la marque un label de qualité et de prestige.

Merpacífico est une nouvelle entreprise de transformation de poulpe, située dans la zone industrielle de Palencia, qui connaît une croissance rapide motivée par l’expérience de plus de 30 ans et les réussites professionnelles de son fondateur, Conrado Merino, qui en 1991 a également fondé Viveros Merimar, dédiée à le commerce de gros de poissons et fruits de mer.

Merpacífico a clôturé l’année 2023 avec un chiffre d’affaires proche de 20 millions d’euros en seulement 6 mois et est une entreprise moderne, 100% automatisée, dotée des technologies les plus innovantes, d’installations dépassant les 10 000 mètres carrés avec une grande capacité de stockage en froid.