Il polpo più gustoso si trova a Palencia. Lo ha deciso l'”International Taste Institute” di Bruxelles, che ha premiato il sapore del polpo di MERPACÍFICO (Palencia) con un punteggio del 91,3% su 100, il più alto del concorso, ottenendo 3 stelle. polpo che proviene dalle migliori zone di pesca del mondo dove i lavoratori dell’azienda stessa selezionano la materia prima per poi lavorarla a Palencia, seguendo severi controlli di qualità, e infine distribuirla con le massime garanzie.

La giuria era composta da più di 200 chef e sommelier di fama mondiale e riconosciuti da istituzioni come la Guida Michelin, Repsol Guide e Gault & Millau, che hanno effettuato una degustazione, alla cieca e in completo silenzio, seguendo una metodologia oggettiva basata sulla 5 criteri di analisi sensoriale edonica internazionale (visivo, olfattivo, gustativo, sensazione finale e consistenza).

Il team dell'”International Taste Institute” di Bruxelles ha contattato l’azienda di Palencia per congratularsi e confermare il conseguimento del certificato !The Superior Taste Award, leader mondiale del gusto che rappresenta un indiscutibile sigillo di qualità e prestigio” come confermato da Manuela e Conrado Merino, rispettivamente Direttore e Amministratore Delegato di MERPACÍFICO.

MERPACIFICO è diventato un punto di riferimento nel settore del polpo non solo in Spagna ma anche a livello internazionale grazie al fermo impegno per la qualità riconosciuta attraverso i premi ricevuti dagli esperti gastronomici e l’aumento delle vendite.

Vale la pena ricordare che MERPACÍFICO è una nuova azienda di lavorazione del polpo, situata nel Parco Industriale di Palencia (Calle Tejedores, 6) che sta vivendo una rapida crescita motivata dall’esperienza di oltre 30 anni e dai successi professionali del suo fondatore, Conrado. Merino, che nel 1991 ha fondato anche la società Viveros Merimar S.L dedicata al commercio all’ingrosso di pesce e frutti di mare.

MERPACÍFICO ha chiuso il 2023 con un fatturato vicino ai 20 milioni di euro in soli 6 mesi ed è un’azienda moderna, automatizzata al 100%, che dispone delle tecnologie più innovative, strutture che superano i 10.000 metri quadrati con una grande capacità di stoccaggio al freddo. Conta un organico di quasi 60 dipendenti e l’intenzione del management è di arrivare a 200 dipendenti e ad un fatturato compreso tra 80 e 100 milioni di euro in cinque anni.