Il polpo dell’azienda Merpacífico, premiato a Bruxelles

Il polpo più gustoso si trova a Palencia. Lo ha deciso l'”International Taste Institute” di Bruxelles, che ha premiato il gusto del polpo Merpacífico con un punteggio del 91,3% su 100, il più alto del concorso, ottenendo 3 stelle. Si tratta di un polpo che proviene dalle migliori zone di pesca del mondo dove i lavoratori dell’azienda stessa selezionano la materia prima per poi lavorarla a Palencia, seguendo severi controlli di qualità, e infine distribuirla con le massime garanzie. La giuria era composta da più di 200 chef e sommelier di fama mondiale e riconosciuti da istituzioni come la Guida Michelin, Repsol Guide e Gault & Millau, che hanno effettuato una degustazione, alla cieca e in completo silenzio, seguendo una metodologia oggettiva basata sulla 5 criteri di analisi sensoriale edonica internazionale (visivo, olfattivo, gustativo, sensazione finale e consistenza). Il team dell’!International Taste Institute” di Bruxelles ha contattato l’azienda Palencia per congratularsi e confermare di aver ottenuto il certificato !The Superior Taste Award”, leader mondiale nel gusto che rappresenta !un sigillo indiscutibile di qualità e prestigio” come confermano Manuela e Conrado Merino, rispettivamente Direttore e CEO di Merpacífico, che è diventato un punto di riferimento nel settore del polpo non solo in Spagna ma anche a livello internazionale grazie al fermo impegno per la qualità, riconosciuto attraverso i premi che riceve dalla gastronomia. esperti e l’aumento delle vendite. Vale la pena ricordare che Merpacífico è una nuova azienda di lavorazione del polpo, situata nel Parco Industriale di Palencia (Calle Tejedores, 6) che sta vivendo una rapida crescita motivata dall’esperienza di oltre 30 anni e dalla professionalità successi del suo fondatore, Conrado Merino, che nel 1991 fondò anche la società Viveros Merimar S.L dedicata al commercio all’ingrosso di pesce e frutti di mare. Merpacífico ha chiuso il 2023 con un fatturato vicino ai 20 milioni di euro in soli 6 mesi ed è un’azienda moderna, automatizzata al 100%, che dispone delle tecnologie più innovative, strutture che superano i 10.000 metri quadrati con una grande capacità di stoccaggio al freddo. Conta un organico di quasi 60 dipendenti e l’intenzione del management è di arrivare a 200 dipendenti e ad un fatturato compreso tra 80 e 100 milioni di euro in cinque anni.