« Un début inspirant : d’un petit étal sur la place du marché à une référence dans le secteur des produits de la mer ». C’est le slogan qu’a voulu donner l’entrepreneur de Palencia Conrado Merino, actuel président de la Chambre de commerce et d’industrie de Palencia, après avoir récemment lancé Merpacífico, une entreprise commerciale qui se consacre corps et âme aux produits de la mer, en particulier au poulpe, mais qui est située au cœur du plateau castillan.

Le cadre supérieur de cette organisation, chargé de concevoir et de mettre en œuvre des stratégies pour atteindre les objectifs, est à l’origine de ce projet avec sa fille Manuela Merino, qui occupe le poste de directrice.

Le projet a nécessité un investissement de 17 millions d’euros et vise à atteindre un maximum d’environ 200 employés d’ici cinq ans, comme il l’a expliqué au Diario Palentino lors d’une visite de ses installations. L’entreprise, l’une des plus grandes créées dans la capitale ces dernières années avec une superficie de 10 000 mètres carrés, est située à Calle Tejedores 6, dans la zone industrielle.

Il prévoit une plate-forme logistique dotée d’une grande capacité de stockage de trois millions de kilos à une température contrôlée de -28 degrés Celsius. Bien que Merpacífico ait commencé son activité il y a six mois, son chiffre d’affaires atteindra 20 millions d’euros à la fin de l’année, bien que l’on prévoie que dans 4 à 5 ans, l’entreprise basée à Palencia aura un chiffre d’affaires compris entre 80 et 100 millions d’euros, selon les calculs effectués par Conrado et Manuela Merino.

En termes de production, Merpacífico, qui dispose de bureaux permanents en Andalousie et à Valence, peut produire 10 tonnes de poulpe frais et 10 tonnes de poulpe cuit par jour, le produit provenant principalement du Maroc et de la Mauritanie. En ce qui concerne la main-d’œuvre, l’entreprise compte actuellement 60 employés, mais ses dirigeants espèrent la tripler d’ici cinq ans pour atteindre 180 à 200 employés.

Selon Conrado et Manuela Merino, la production est en tête au niveau national et international. En Europe, les produits Merpacifico sont vendus sur les marchés italien, français et allemand, tandis qu’en dehors de l’Union européenne, les produits Merpacifico sont vendus au Japon, en Chine, en Australie, au Canada et aux États-Unis, entre autres.

HIGH-TECH. Merpacífico est une nouvelle entreprise de transformation du poulpe qui se positionne déjà comme leader en Espagne grâce à plus de 30 ans d’expérience et au succès professionnel de son fondateur, Conrado Merino, qui a fait de son travail sa passion et s’est à nouveau fortement engagé dans le secteur de l’alimentation. Il s’agit d’une entreprise leader dans le domaine des produits de la mer, avec plus de 30 ans d’expérience dans le secteur.

L’entreprise dispose d’installations modernes et automatisées et d’une grande capacité d’entreposage frigorifique (treize mètres de haut) pouvant contenir plus de 3 000 palettes à une température contrôlée de -28° C.

L’engagement d’incorporer les dernières technologies dans l’usine nous permet de distribuer des milliers de tonnes, en opérant directement depuis les lieux de pêche dans les principales zones de pêche, « où nous disposons de nos propres congélateurs et d’experts qui sélectionnent les meilleurs poulpes, garantissant ainsi la qualité du produit à tout moment. Nous utilisons comme matière première le poulpe du Maroc, avec sa variante la plus appréciée, le poulpe de Dakhla, ainsi que d’autres origines », selon Manuela Merino, bien que le mongo-choco, le homard, le calmar et la sole puissent également être transformés.

Merpacífico est aujourd’hui une entreprise moderne, 100 % automatisée, dotée des technologies les plus innovantes, d’installations de plus de 10 000 mètres carrés et d’une grande capacité d’entreposage frigorifique. En outre, l’usine dispose de trois quais de chargement et de déchargement. Des installations de lavage et trois bandes transporteuses sont situées à proximité. Le cuiseur à pieuvre, la chambre et les tables de découpe ne manquent pas. En outre, le produit est conditionné dans différents formats et passe par la salle de pasteurisation, ce qui permet de prolonger la durée de conservation du produit. À titre de curiosité, l’entreprise dispose d’une chambre de congélation (jusqu’à -40 degrés) d’une capacité de 40 tonnes.

Elle se distingue de la concurrence par sa grande capacité de traitement du poulpe et la qualité de la matière première, car l’entreprise est présente tout au long de la chaîne de valeur, depuis la pêche, dans les principales zones de pêche du monde, où l’entreprise dispose de son propre personnel qui sélectionne poulpe par poulpe jusqu’à ce que la matière première parvienne au client. Elle a également mis en place un vaste réseau de distribution qui lui permet d’atteindre le monde entier en un temps record.

La nouvelle entreprise de Palencia dispose des dernières technologies et réaffirme son engagement ferme envers le talent en recrutant les profils professionnels adéquats pour chaque poste et en se dotant d’une structure d’entreprise professionnelle et bien pensée pour croître constamment et atteindre tous les marchés avec solvabilité.

Pour la direction de Merpacífico, le personnel est l’atout le plus important de l’entreprise. C’est pourquoi elle s’est engagée à mettre en place une organisation bien structurée comprenant la logistique, la qualité, la R&D, les ventes, l’administration, la communication, la production, les ressources humaines, la maintenance, etc., avec des tâches et des responsabilités claires pour un fonctionnement correct.

La qualité est intégrée dans toutes les phases du processus de production par l’application d’un système de traçabilité basé sur les procédures des principaux organismes de normalisation et de sécurité alimentaire.

« Notre stratégie commerciale, axée sur la satisfaction et la croissance de nos clients, nous permet de disposer d’une grande variété d’origines, tant brutes que transformées et cuisinées, dans de multiples formats, tailles et poids, toujours adaptés aux besoins et toujours avec une attention personnalisée », déclare Manuela Merino.

LONGUE CARRIÈRE. Les origines de la vaste carrière professionnelle de Conrado Merino remontent à 1991, avec la création de Viveros Merimar, une entreprise spécialisée dans le commerce de gros de poissons et de fruits de mer. Une entreprise en croissance constante qui, en 2005, s’est lancée dans la production et la commercialisation de poulpe cuit, sous la marque Meripul, devenant ainsi l’un des principaux acteurs du secteur du poulpe en Espagne. Le succès de l’entreprise a conduit plusieurs fonds d’investissement à investir dans l’entreprise.

l’examinera. Conrado Merino et son équipe ont négocié jusqu’à ce qu’ils parviennent à un accord avec l’un d’entre eux, clôturant ainsi une importante opération d’entreprise avec le groupe Angulas Aguinaga.

En 2018, Merino a vendu 80 % de l’entreprise et en 2020, il l’a complètement quittée pour se lancer dans un nouveau projet professionnel passionnant.

Merpacífico se définit comme « une entreprise leader dans le domaine des produits de la mer, engagée dans la durabilité et le respect de l’environnement. Nous nous distinguons par l’excellence de notre gestion et de notre service à la clientèle », a déclaré Conrado Merino au Diario Palentino. Le président de la Chambre de commerce et d’industrie de Palencia nous rappelle que « les affaires, c’est la vision que l’on a ».

« Cela fait 38 ans que je travaille dans le secteur du poisson à Palencia, en particulier dans le domaine des fruits de mer. En fait, j’étais considéré comme le Jules Verne du secteur et nous en sommes venus à servir tous les paradis nationaux d’Espagne. Je suis originaire de Palencia et je m’engage à ce que cette ville et cette province aillent de l’avant. De plus, nous avons eu l’opportunité d’implanter ce projet ailleurs, mais nous sommes attachés à notre terre, bien qu’il semble parfois que nous soyons oubliés par la main de Dieu », ajoute l’homme d’affaires de Palencia.

Conrado Merino regrette en tout cas qu’il n’y ait pas de subventions pour les grandes initiatives comme celle-ci, « parce qu’elles se tournent vers d’autres grandes entreprises, principalement dans le secteur automobile, maintenant que les modèles électriques ou les batteries sont à la mode. Le fait est que, pour l’instant, je n’ai pas de subventions, bien que j’en attende une dans le cadre des incitations régionales ».

Parallèlement, la stratégie prioritaire de Conrado et Manuela Merino à court terme est de se consolider sur le marché galicien, où ils vendent 20% du produit acheté, et, surtout, d’entrer dans les grands magasins commerciaux.

Actuellement, l’entreprise de Palencia est considérée comme l’une des meilleures usines de transformation de poulpe et est prête à servir partout dans le monde grâce à un puissant réseau de distribution « qui nous rend plus compétitifs et nous permet d’offrir un service flexible et efficace ».  » dit Conrado Merino.

COMPROMIS SOCIAL. Merpacífico maintient également un engagement ferme envers Palencia. Non seulement créer de la richesse à travers la création d’emplois, mais aussi soutenir des groupes et des initiatives organisés dans la province ou promus par les habitants de Palencia. Ainsi, il a récemment collaboré avec l’Association espagnole contre le cancer (AECC) ou à la journée de formation destinée aux chefs de Palencia. Une entreprise à projection internationale mais qui garde son cœur à Palencia.