Qualità
Qualità dall’origine
Selezione di polpi nelle migliori caldaie
Il personale dell’azienda stessa seleziona ogni polpo nelle migliori zone di pesca per garantire la qualità fin dall’origine. Utilizziamo come materia prima il polpo marocchino con la sua variante più pregiata: il polpo Dakhla, oltre ad altre origini seguendo uno standard di qualità giapponese.
Catena del freddo
Il polpo viene congelato fin dal momento della selezione, garantendo la catena del freddo in tutte le fasi della lavorazione. Inoltre l’azienda dispone, presso i propri stabilimenti, di una cella frigorifera di grande capacità di stoccaggio, per 3 milioni di chili, a temperatura controllata di – 18 gradi.
Controlli di qualità
Il reparto qualità lavora, ogni giorno, per migliorare gli standard qualitativi durante tutte le fasi del processo produttivo seguendo rigorosi sistemi di tracciabilità stabiliti dai principali organismi a garanzia della sicurezza alimentare.
Impianto di produzione moderno
Tutte le lavorazioni vengono svolte in un moderno stabilimento produttivo, di 10.000 mq e automatizzato al 100%, dove tradizione, innovazione e specializzazione si uniscono per ottenere un prodotto naturale dal sapore autentico, ricco di proteine e povero di grassi.
Ogni passo conta
Standard internazionale: prodotti sicuri, autentici e di qualità
Il team di professionisti di MERPACÍFICO lavora, ogni giorno, per migliorare gli standard di qualità durante l’intera fase del processo produttivo seguendo un rigoroso sistema di tracciabilità secondo quelli stabiliti dalle principali organizzazioni a garanzia della sicurezza alimentare (IFS Food Food Safety Standard).
Inoltre, l’impegno nell’incorporare nello stabilimento la tecnologia più all’avanguardia ci permette di distribuire migliaia di tonnellate operando direttamente, dall’origine, nelle principali zone di pesca, dove disponiamo di personale aziendale e di nostri congelatori (Mauritania, Marocco e Senegal ), per ottenere prodotti di altissima qualità.
MERPACÍFICO possiede il certificato di qualità IFS FOOD. Si tratta di uno standard di sicurezza alimentare riconosciuto dalla Global Food Safety Initiative (GFSI) per controllare le aziende che producono alimenti. Si concentra sulla sicurezza e sulla qualità alimentare dei prodotti trasformati, garantendo che i prodotti soddisfino i più severi controlli di qualità e sicurezza.
Un Polpo riconosciuto per il suo sapore
L’azienda MERPACÍFICO, specialista del polpo, lavora con un’eccellente materia prima: il polpo Dakhla, uno dei migliori al mondo. Questa è la base per lo sviluppo di un prodotto riconosciuto a livello internazionale per il suo sapore. L’azienda cura al massimo le lavorazioni per ottenere un polpo di alta qualità, mantenendo intatte le sue qualità nutrizionali, rafforzandone sapore e consistenza.
“Più di 200 chef di fama mondiale, riconosciuti da istituzioni come la Guida Michelin, la Guida Repsol e Gault & Millau, hanno premiato il sapore del polpo MERPACÍFICO con il punteggio più alto, dopo aver condotto una degustazione alla cieca a Bruxelles.”
“Questo riconoscimento è stato concesso dall’”International Taste Institute” attraverso un certificato leader a livello mondiale nel settore alimentare che conferisce al marchio un sigillo di qualità e prestigio”
Polpo più buono, più sano e di qualità superiore
L’azienda cura al massimo le lavorazioni per ottenere un polpo di alta qualità, mantenendo intatte le qualità nutrizionali del polpo, rafforzandone sapore e consistenza. Inoltre, il reparto qualità dell’azienda lavora con metodologie che permettono di allungare la vita utile del polpo senza alcun tipo di additivo.
