Le poulpe de la société Merpacífico, primé à Bruxelles

Le poulpe le plus savoureux se trouve à Palencia. C’est ce qu’a décidé l' »Institut International du Goût » de Bruxelles, qui a attribué au goût du poulpe Merpacífico une note de 91,3% sur 100, la plus élevée du concours, en obtenant 3 étoiles. Il s’agit d’un poulpe provenant des meilleures zones de pêche du monde, où les travailleurs de l’entreprise sélectionnent eux-mêmes la matière première, puis la transforment à Palencia, en suivant des contrôles de qualité stricts, et enfin la distribuent avec le maximum de garanties. Le jury était composé de plus de 200 chefs et sommeliers de renommée mondiale reconnus par des institutions telles que le Guide Michelin, le Guide Repsol et Gault & Millau, qui ont procédé à une dégustation, à l’aveugle et dans le silence le plus complet, selon une méthodologie objective basée sur la 5 critères d’analyse sensorielle hédonique internationale (visuel, olfactif, gustatif, sensation finale et texture). L’équipe de « l’Institut International du Goût » de Bruxelles a contacté l’entreprise Palencia pour la féliciter et confirmer l’obtention du !Certificat Superior Taste Award, un leader mondial en matière d’arômes qui représente !un label indiscutable de qualité et de prestige » comme l’a confirmé par Manuela et Conrado Merino, respectivement directrice et PDG de Merpacífico. Merpacífico est devenu une référence dans le secteur du poulpe non seulement en Espagne mais aussi au niveau international grâce à son engagement ferme en faveur de la qualité, reconnu à travers les prix qu’il reçoit des experts gastronomiques et l’augmentation des ventes. Il convient de rappeler que Merpacífico est une nouvelle entreprise de transformation de poulpe, située dans le parc industriel de Palencia (Calle Tejedores, 6) qui connaît une croissance rapide motivée par l’expérience de plus de 30 ans et les réussites professionnelles de son fondateur, Conrado. Merino, qui a également fondé en 1991 la société Viveros Merimar S.L dédiée au commerce de gros de poissons et fruits de mer. Merpacífico a clôturé l’année 2023 avec un chiffre d’affaires proche de 20 millions d’euros en seulement 6 mois et est une entreprise moderne, 100% automatisée, dotée des technologies les plus innovantes, d’installations dépassant les 10 000 mètres carrés avec une grande capacité de stockage en froid. L’entreprise compte près de 60 salariés et l’intention de la direction est d’atteindre 200 salariés et un chiffre d’affaires compris entre 80 et 100 millions d’euros en cinq ans.