Qualité
Qualité dès l’origine
Sélection de poulpes dans les meilleurs chaudrons
Le personnel de l’entreprise sélectionne lui-même chaque poulpe dans les meilleures zones de pêche pour garantir la qualité à la source. Nous utilisons comme matière première le poulpe marocain avec sa variante la plus appréciée : le poulpe de Dakhla, ainsi que d’autres origines suivant un standard de qualité japonais.
La chaîne du froid
Le poulpe est congelé dès la sélection, garantissant ainsi la chaîne du froid dans toutes les phases de transformation. De plus, l’entreprise dispose, dans ses propres installations, d’une chambre froide d’une grande capacité de stockage, pour 3 millions de kilos, à une température contrôlée de – 18 degrés.
Contrôles de qualité
Le service qualité travaille chaque jour à améliorer les normes de qualité pendant toutes les phases du processus de production en suivant des systèmes de traçabilité rigoureux établis par les principales organisations pour garantir la sécurité alimentaire.
Usine de production moderne
Tous les processus sont réalisés dans une usine de production moderne, de 10 000 mètres carrés et 100% automatisée, où tradition, innovation et spécialisation se combinent pour obtenir un produit naturel au goût authentique, riche en protéines et pauvre en graisses.
Chaque pas compte
Norme internationale : produits sûrs, authentiques et de qualité
L’équipe de professionnels de MERPACÍFICO travaille chaque jour à améliorer les normes de qualité tout au long de la phase du processus de production en suivant un système de traçabilité rigoureux conformément à ceux établis par les principales organisations pour garantir la sécurité alimentaire (IFS Food Food Safety Standard).
De plus, l’engagement d’incorporer la technologie la plus avant-gardiste dans l’usine nous permet de distribuer des milliers de tonnes en opérant directement, depuis l’origine, dans les principales zones de pêche, où nous disposons du personnel de l’entreprise et de nos propres congélateurs (Mauritanie, Maroc et Sénégal). ), pour obtenir des produits de la plus haute qualité.
MERPACÍFICO possède le certificat de qualité IFS FOOD. Il s’agit d’une norme de sécurité alimentaire reconnue par la Global Food Safety Initiative (GFSI) pour auditer les entreprises qui fabriquent des aliments. Elle se concentre sur la sécurité et la qualité alimentaire des produits transformés, garantissant que les produits répondent aux contrôles de qualité et de sécurité les plus stricts.
Un poulpe reconnu pour sa saveur
L’entreprise MERPACÍFICO, spécialiste du poulpe, travaille une matière première d’excellence : le poulpe de Dakhla, l’un des meilleurs au monde. C’est la base du développement d’un produit reconnu internationalement pour sa saveur. L’entreprise apporte le plus grand soin aux processus pour obtenir un poulpe de haute qualité, en gardant intactes ses qualités nutritionnelles, en renforçant sa saveur et sa texture.
« Plus de 200 chefs de renommée mondiale, reconnus par des institutions telles que le Guide Michelin, le Guide Repsol et Gault & Millau, ont attribué la note la plus élevée à la saveur du poulpe MERPACÍFICO, après avoir procédé à une dégustation à l’aveugle à Bruxelles. »
«Cette reconnaissance a été accordée par « l’Institut International du Goût » à travers un certificat leader mondial dans l’industrie alimentaire qui donne à la marque un label de qualité et de prestige »
Un poulpe plus savoureux, plus sain et de meilleure qualité
L’entreprise apporte le plus grand soin aux processus pour obtenir un poulpe de haute qualité, en gardant intactes les qualités nutritionnelles du poulpe, en renforçant sa saveur et sa texture. De plus, le service qualité de l’entreprise travaille avec des méthodologies qui permettent de prolonger la durée de vie utile du poulpe sans aucun type d’additif.
